Kako pripraviti sveže školjke za cvrtje

Skupna najljubša v Novi Angliji, školjke so postali skupni element z morskimi sadeži na mnogih področjih v državi. Znotraj njihove lupine, školjke so primerna za peko, paro in pečenje na žaru. Shucked iz njihove lupine, školjke so pogosto bodisi uživa surov ali pečen. Z nekaj potrpežljivosti in neke strasti morskih sadežev, ki jih lahko preprosto pripravite sveže školjke za cvrtje v svojem domu.
Tisto, kar potrebujete
Bucket
Slana voda
majhno skledo
srednje do -large velikosti za skledo
Clam nož
majhna brisačo
školjke
1 steklenica piva (po želji)
& # xBE; skodelica moke
Začimbe
Navodila

1. Odstranite vse odmrle školjke iz vaše ponudbe. Mrtve školjke so nagnjeni k hitro propagirajo nevarne bakterije. Čeprav se večinoma skrb za tiste, ki želijo, da jih jedo surovo, je treba mrtve školjke je treba izogibati na splošno. Tap školjke proti trdo površino, da izvabi zapiranje če je odprt. Če je školjka zaprta, poskusite na silo Clam odprt z Clam nožem, da vidim, če je odporen na odpiranje. Školjke, ki se ne odzovejo, je treba zavreči.
   

2. Sperite školjk v hladnem slano vodo, da odstranite pesek in pesek. Real morsko najbolje deluje in ga je treba uporabiti, če je to mogoče. Pustimo, da se školjke, da vpijejo v vedro hladne vode, ki jo je treba periodično spremeni in ponavljajoče. Po namakanju, jih sperite s hladno vodo, kraja v srednje do velike velikosti skledo in pokrijemo z vlažno krpo. Školjke morajo voditi na ta način do tri dni.
   

3. Zavrite velik lonec vode. Tik pred lupine, je treba školjke se kuhali za ne več kot 30 sekund. Izpraznite vročo vodo v najkrajšem možnem času po 30 sekundah. Ko izsušena, izpolnite lonec z mrzlo ali ledeno vodo. Ta proces se jih ne kuhamo, ampak jih loči za lažje odpiranje.
   

4. Vpis majhno brisačo nad dlanjo, da vam zaščito roko, medtem ko je odstranjevanje lupine. Nastavite školjk v vaši dlani z odprtino obrnjeno proti vam. Previdno vstavite rezilo Clam nožem v odprt prostor med školjke in zasuk rezilo, silijo lupine narazen. Run rezilo vzdolž zgornje lupine, prerezovanje Clam od znotraj, ponavljanje za spodnje lupine.
   

5. sperite zdaj shucked školjke z mrzlo vodo. Večje školjke se lahko narežemo na manjše koščke za lažje cvrtje. V majhni skledi zmešajte skodelico vašega najljubšega piva, moko (pšenično ali koruzno), sol, poper in druge začimbe po vaši izbiri. Temeljito premešajte za enostavno in okusno testo. Testo vsak školjk kos pred cvrtjem.