Kako veste, ali je sveža rikota slaba?

* Vonj: Sveža rikota mora imeti rahlo sladek, mlečni vonj. Če diši po kislem, žarkem ali slabem, se je verjetno pokvarilo.

* Tekstura: Sveža rikota mora biti gladka in kremasta. Če je zrnat, drobljiv ali voden, je verjetno že minil.

* Barva: Sveža rikota mora biti bele ali slonokoščene barve. Če je rumena ali siva, se morda začenja kvariti.

* Okus: Sveža rikota mora imeti blag, rahlo sladek okus. Če je kislega, grenkega ali žarkega okusa, je verjetno slabo.

Če niste prepričani, ali je sveža rikota škodljiva ali ne, je najbolje, da ste previdni in jo zavržete.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za shranjevanje sveže rikote:

* Svežo rikoto hranite v pokriti posodi v hladilniku.

* Sveža rikota se v hladilniku obdrži do 3 dni.

* Svežo rikoto lahko tudi zamrznete za največ 2 meseca. Zamrznjeno rikoto pred uporabo čez noč odtajajte v hladilniku.