Kako narediti vino starinski način

praksa pridelavo vina z dopuščanjem grozdni sok fermentirati je stara najmanj 8000 let. Osnovni postopek fermentacije je naraven proces, ki se pojavi takoj brez pomoči človeka. Kvas uporablja kisika in sladkano vodo za shranjevanje kemično energijo in ogljikov dioksid in alkohol, kot stranski. Kompleksnost vinarstvu prihaja v igro, ko uporabljate vreti, da bi vino z določenega nabora lastnosti. Lahko dokaže fermentacijo darujte pitne namizno vino iz grozdnega soka in kvasa.
Tisto, kar potrebujete
sadni sok
kvas
pekovski
Ice pobira

Navodila

1. Pridobite sadni sok brez konzervansov in dovolj sladkorja za pojavi vrenje. Ta kombinacija dejavnikov bo odpravilo veliko sadnih sokov iz obravnave. Na primer, citrusi imajo na splošno več kisline kot kvas more tolerirati. Najboljše možnosti vključujejo grozdni sok in jabolčni sok. Prepričajte se, da sok je 100-odstotno čist in nima nobenih konzervansov, kot so benzoat sode.
   

2. Kupi kvas. Pekovski kvas je na voljo v trgovinah in jih lahko kupite tudi vinski kvas v trgovinah, ki prodajajo zaloge vina. Obe vrsti kvasa so sevi Saccharomyces cerevisiae, skupno vrst v divjini. Vendar, divje vrste kvasa ponavadi proizvajajo druge stranske produkte poleg alkohola, ki bodo vino neužiten.
   

3. Odprite steklenico soka in dal luknjo skozi pokrov. Dodajte ščepec kvasa na sadnega soka in dal pokrov nazaj. Nastavite plastenko stran, kjer še vedno lahko nemoteno pri sobni temperaturi približno teden dni.
   

4. Zamenjajte pokrov z enim, ki nima luknje v njej in v hladilniku v steklenici. Crack steklenico odprt vsaj enkrat na dan, da sprostite odvečno ogljikov dioksid. Ko proces fermentacije je skoraj popolna, lahko obdržite stekleničko zaprto za proizvodnjo penečega vina.
   

5. Prelijte vino v drugo posodo, da se znebite bele usedline (mrtev kvas) in zapečati embalažo. Dovoli vino do starosti za vsaj mesec dni. To vino bo še naprej Mellow za eno leto.