Ko je steklenica vina najprej odprla, predvsem zrela rdeča, da je videl nekaj staranje, zrak je dobra stvar. To je idealno alkohol in začne proces izhlapevanja, ki izpušča nezaželene lastnosti vina, kot so sulfiti in etanola. To izhlapevanje je tudi tisto, kar prinaša vonj vina, za nos. Daljša izpostavljenost zraku, znan kot oksidacija, ima neželen učinek uravnavanjem vina, ki je, zakaj si dal zamašek nazaj v steklenico, ko ga shranite za pozneje. Pri večini vina, bi morali vrtite non-stop za nekaj ur, preden bi prišlo do oksidacije.
Vrsto vina

težji in popolnejše okusa vina, več koristi od zračenja, in več je lahko izpostavljen zraku, preden je izgubil svoj okus. Vrtenjem in lije svoje vino iz steklenice na steklu bo prezračite svoje vino, vendar so nekateri letniki kot starih rdeče koristi od dodatnega zračenja. "Dihanje" vino pomeni uncorking steklenico in ki ji omogoča, da bi sedel za nekaj časa pred lije; "Dekantiranje" je, ko je vino izlil svoje steklenice in v posebnem, jasno posodo, da bi za ločitev od usedline in še več mešanja vina s kisikom.
Kdaj se vrtinči

Oba sta rdeča in bela vina koristi od vrtenjem pred degustacijo. Na splošno, ko vrtite mlad bel kot je Sivi Pinot, ste iskali za "aromo & quot ;; ko vrtenjem zrelo rdeče, ki je v starosti, ki jo doživlja "šopek". Ko pitje vina na priložnostnem funkcijo služil v plastične skodelice, ni potrebe za slovesnosti vrtincu in okusa. Če ste v restavraciji naročil steklenico vina, bo strežnik najverjetneje pour majhno količino vina v kozarcu. Tudi če ste naročanje drugo steklenico isto vino, je še vedno treba vrteti in okusili, da poskrbite, da steklenica ni šlo slabo.
Globe Točke Swirl

najvarnejši način, da vrtite svoje vino pred degustacijo je, da steklo stalno na mizi. Držite steblo s palcem in kazalcem in ga nežno zavrtite zapestje. Večina ljudi desničarji raje vrtite v nasprotni smeri urinega kazalca, medtem ko Lefties vedno raje v nasprotno smer. Res ni važno, katero pot iti dokler vino dvigne vzdolž robov stekla. To vam bo omogočilo, da cenijo barvo vina, in videti svoje "noge" kaplja dol straneh stekla. In potem, na koncu, ko sem videl, vrtenjem in vonjem, prihaja v trenutku, ko ste čakali. Okus