Nigerijski Zelišča & amp; Začimbe

Nigerijski zelišča in začimbe niso edinstveni na afriški celini, vendar so spremembe in uporabe zelišč in začimb se razlikujejo od tipične jedi strežejo v številnih drugih področjih. Od svoje podnebje običajno vključuje različne mokrih in suhih obdobij, lahko Nigerija rastejo začimbe, kot so klinčki, Suya začimbo, curry začimb in grenkega listov. Ta zelišča in začimbe dodate na tradicionalnih nigerijskih jedi in se uporabljajo po vsej zahodni in severni Afriki.
Nigerijske nageljnove žbice

Klinčki so zelo pogosti v afriških jedi in v Nigeriji še posebej, in so se tradicionalno gojijo v komunalne družinske parcele ali v vrtovih mali. Vendar strok kmetije izvoz v večjem delu Afrike in po vsem svetu. Spice prihaja iz drevesa v družini zimzelena, ki lahko zraste do več kot 65 metrov. Stroki so pridelani iz cvetov, preden se odpre cvet. Primeri nekaterih tradicionalnih nigerijskih jedi, ki vsebujejo nageljnove žbice so nigerijski oker juha, buče svinjska obara, začinjeno kuhan jam in tradicionalno poper juho.

Suya Spice

Suya začimba, posebno nigerijski spice Mešanica, je kombinacija arašidov in ingver. Čeprav arašidi in ingver so prevladujoči okuse, lahko diner zazna druge okuse, kot so čebula, česen, kajenskim poprom in soljo. Suya začimba se običajno uporablja na nabodala govejega in piščančjega mesa, ki daje mesa pikanten, Zemljani okus. Govedina suya se kuha z govedino, ki nima maščobe, in to je ponavadi narežemo na 1/4-palčni grižljaj velike koščke. Piščančja suya je narejen z brez kože piščančjega mesa, podoben sunkovit, in obe meso so marinirana v začimb za vsaj dve uri, da dobijo polni učinek začimb.
Nigerijski Curry Začimbe
< p> Curry prišel v Nigerijo v času britanskega kolonializma in je bil v objemu Zahodni Afriki in zlasti nigerijskega ljudstva. Curry praški so pridobljeni iz Murraya koenigii drevesa; Ti praški so običajno povezane s kumino in koriandrom. Triplata je druga znana kari začimb, ki izhaja iz stročnic in njegovi stroki vsebujejo okoli 10 do 20 rjavih semen; okus je podoben karamelo, ampak bolj grenak. Triplata se pogosto uporablja z zelenimi Čili za pridobitev začimba chili in grenkobo začimbo. V obeh Etiopiji in Nigeriji, je triplata mešati z kašo kot rezana v hrano za dojenčke.
Nigerijski Bitter Leaf

Bitter leaf je nigerijski rastlina, ki raste v tropih, ki je povezano za solate, Daises in radiča. Lahko zmanjšati ali celo odpraviti grenak okus zelišč ga drobljenjem in pranjem liste dobro. To se običajno prodajajo na trgu sveže, vendar za izvoz je posušimo. To se običajno uporablja v juhi in juhe in daje Posodo grenak priokus, ki spominja na taninov v vinu. Mnogi Nigerijci uporabite zelišče kot zdravilo sestavina njihove prehrane, in je verjel, da se zmanjša oteklino v ženskih prsi. Vendar pa je bolj pogosto uporablja kot sredstvo za bolečine v želodcu, revmatizem in grižo.