Domače Biltong Spice

Glede na Encarta svetovne angleški slovar, biltong je "trakovi iz pustega mesa, cured, ki jih soljenje in sušenje" (www.encarta.msn.com). Toda za tiste, ki so odraščali jedo to južnoafriški sponko, biltong je okus doma. Včasih primerjavi sunkovit ali pršuta, biltong ima dolgo kulinarično zgodovino in ostaja priljubljen prigrizek na številnih južnoafriških športnih ali družabnih dogodkov. Čeprav obstaja veliko različnih receptov za biltong in začimbe, ki se uporabljajo, da bi jo, bi večina oblikovalci biltong strinjate nekaj osnovnih sestavin, ki so potrebne.
Biltong Začimbe

  • začimbe, izbrani za biltong bo razlikujejo po katerem se sušeni mesa. Tradicionalno je biltong so bodisi iz govedine ali "igre", ki lahko vključujejo več vrst mesa, kot noj ali druge divje meso, ampak nikoli svinjina, jagnjetina ali perutnine.

    Salt, za svoje sušilnih lastnosti, je treba vključiti ne glede na to, kaj je dodal. Rjavi sladkor, črni poper, soda bikarbona, Salitra in pražene koriandra so osnovni biltong začimbe.

    Iz tega temelja, granulirana česen, čili v prahu, sojino omako ali Worcestershire omako ali katere koli druge začimbe želi vaš kulinarična domišljija lahko se doda. Pakirana biltong začimbe so na voljo na posebnih trgih; Vendar osnovni recepti so na voljo in kdo posežejo narediti domač biltong ne bi smelo biti strah, da bi skovali svojo lastno različico.

    • Previous:

    Next:

    Hrana in Pijača

    Afriška hrana

    Afriška hrana

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana in Pijača