Navadni palačinke združujejo stepena jajca z mlekom in moko ustvariti razmeroma gosto testo, ki daje puhasto, Tjestast palačinke. Nemško jabolko palačinke, ali njihov jabolčni brez bratranec & quot; Dutch dojenček, & quot; uporabljajo iste sestavine, vendar v zelo različnih razmerjih. To je tanko testo, predvsem jajc, z ravno dovolj mleka ali smetane, da se jim mehko teksturo in dovolj moke, da bi jim pomagali dim in nastavljen. V vročini pečici robovi puff kot narastek in tvorijo hrustljavo skorjo, medtem ko bogati center ostaja mehka in custardlike.
Getting Ogrevani

Vsak težkovodnega Dolžnost pekač bo delovala, dokler ne bo razbila, ko je testo vlijemo v. kovine, lakiranih in keramični peko jedi so ponavadi v redu, vendar bi se izognili kaljenega stekla. Predgretje vašo pečico na 425 stopinj Celzija. Put dovolj masla na vaš pekač - ponavadi 1/3 do 1/2 skodelice - da prekrije dno liberalno, in jo potisnite v pečico za taljenje. Dodajte narezane kisle jabolka, sladila, kot sta javorjev sladkor ali rjavi sladkor, in vaših najljubših toplih začimb. Postavite posodo nazaj v pečico, da caramelize jabolka, medtem ko boste premagal palačinka testo.
Batter Up

Večina recepti za te palačinke porabila približno enake količine jajc in mleko ali smetano, se razlikujejo glede na preference kuhar. Tukaj je sorazmerno malo moke, kar pomeni, da ti palačinke se lahko prosto prilagojeni za uporabo z glutena moke mešanice. Končni rezultat bo nekoliko gostejši, drugače pa malo spremenijo. Odstranite ponev iz pečice, ko so jabolka karameliziran in vlijemo v testo. Začetek jih bo okoli zunanje posode, tako da so jabolka bo obdana z obročem hrustljavo skorjo, nato napolni v sredini. Palačinka morala pečemo 15 do 20 minut, dokler se robovi so ekspandiran in zlato in srednji je komaj nastavljena. Obrnite palačinka ven na servirni krožnik in ga narežemo na rezine.
Nekaj ​​osnovnih nasvetov,

Večina recepti priporočamo uporabo kiselkasti jabolko kot Granny Smith zagotoviti folija za sladkosti testo. To ni veliko slajše kot konvencionalni palačinko zajeto v sirupu, vendar vas prosimo, da zmanjšal nazaj na sladkor, če želite. Recepti so običajno zmanjšati za 10- ali 12-palčni ponev, zato poskusite uporabiti pekač s primerljivo površino. Večje soline, kot je 9-ga-13-palčni cake pan, se lahko uporabljajo, vendar jih bomo potrebovali več časa za center za kuhanje. Jih začnejo pri 425 F, tako da bo robovi puff in postanejo zlato; potem, ko je približno 15 minut vklopite pečico do 325 F, tako da lahko srednji konča kuhanje.