Kako Smoke Salami

Salami je meso ustvarjena iz strjenega in fermentirane klobase. Običajno je v Evropi, salame je znan po svoji dolgotrajno svežino. To je mogoče hraniti pri sobni temperaturi do 10 dni. Salame so lahko narejene iz različnih mesa in pogosto vključuje zelišč in začimb, da ustvarite svoj edinstven okus. Salame so lahko tudi dimljeni, ki so dovzetni za domače sorte mesa.
Tisto, kar potrebujete
klobasa
Cooler
dimnica
temperature sonde
Navodila

1. Naredite salam mešanico. Obstaja veliko receptov za ustvarjanje salamo, in jih lahko uporabite kar vrsta klobase vam je ljubše. Ko je mešanica končal, je treba polnjene v vlaknasto ohišje.
   

2. Hang salama v hladilnik čez noč. Hladilnik je treba določiti na 38 stopinj Celzija. To bo veže mešanice skupaj.
   

3. Odstranite salamo iz hladilnika jutro, ko visi. Salamo treba pustimo stati 2 do 3 ure, da se segreje na sobno temperaturo. To spodbuja rast bakterij, ki vam bo pomagal, da fermentirajo za salamo.
   

4. Postavite salamo v dimnico. Temperatura dimnice je treba določiti na 110 stopinj Celzija.
   

5. Dvig temperature dimnica, dokler ni dosežena želena barva salame. Temperatura v notranjosti salame potrebuje, da doseže 150 stopinj Fahrenheit. Uporabite temperaturne sonde na test za to.
   

6. Odstranite prekajene salame in ga vrniti v hladilnik. Ko je klobasa ohladi, je pripravljen za jesti.