grško kuhanje ne bi mogla obstajati brez olivnega olja. Tara Parker-Pope, piše za The New York Times poroča, da "veliko tradicionalnih jedi, se imenujejo" oljčno olje jedi "(ali ladera), ker so kuhani z obilnimi količinami ekstra deviškega oljčnega olja." Oljčno olje je na voljo v treh različicah: ekstra deviško, narejenih iz prvega hladnega stiskanja visokokakovostnih oliv. Deviško oljčno olje, prav tako prihaja iz prvega stiskanja, toda oljke so običajno slabše kakovosti. Pure oljčno olje je kemično in pogosto rafinirano kombinaciji z deviškim oljem.
Česen

Rabljena brez previdnosti, sveže ali pražen česen je primarna sestavina tzatziki, kremasto kumare in jogurt dip ki dopolnjuje številne grške mesne in zelenjavne jedi. Česen tudi močno vključuje v Humus, drugo širjenja dosežen s čičerko, olivnim oljem in limono. Grško-style celih praženih jagnjetina je pogosto posuto s surovim stroka česna, kar zelišče za pečenko in sezona meso, medtem ko počasi obrne nad ognjem.
Origano

Standard zelišče v vsakem grško kuhinjo, origano sezone solate, vključno z dobro znano "grško solato." Kuharji liberalno potresemo origano preko mesa in zelenjave, in enolončnice. Preprosta dip vroči skupaj z predjed kruha obsega oljčnega olja, limone in origano. Lokalni grški origano ima rahel limonin okus v primerjavi s skupnim zelišč najdemo v večini supermarketov, vendar lahko uporabite redno origano kot pripravljen nadomestek v grški kuhinji. Če je mogoče, je najbolje, da uporabite sveže zelišče, bodisi naravnost iz vrta ali kupljenih v oddelku za proizvodnjo supermarket. Meta, koper in koromač so druga zelišča v grški kuhinji.
Lemon

Limonin sok poživi Humus, tzatziki, omake in marinade. Kuharji jo uporabite tudi za izdelavo avgolemono, klasično grško limone, jajce in riž juho. Svež limonin sok stisnemo naravnost iz sadja je vedno najboljša izbira pri kuhanju pristno grško hrano, le poskrbite, da pour sok skozi mrežasto cedilo, da odstranite celuloze in semena, preden jo vključite v receptu.

feta sir

Narejeno z ovac ali jagnjet mleka, tega ostrega, arome tart sir vse od klasičnega grško solato po spanakopitas, s špinačo in feta jed, ki s plastmi listnatega testa. Lahko mix feta sir z zelišči in stepeno v širjenju, temveč se bolj pogosto uporablja v grški kuhinji ga razpada čez vrh živil.