Kisla smetana je najpogostejši nadomestek za Crema fresca. Večina amerikaniziranim ali Tex-Mex restavracije služijo kislo smetano namesto Crema fresca, ker to je tisto, kar njihovi gostje pričakujejo, da bodo na vrhu mehiških jedi.

tang kisle smetane v kombinaciji z gladkosti mlekarne zagotavlja močno protiutež začinjene hrane, zaradi česar so bolj dostopna za široko občinstvo. Crema fresca ni tako pogumno z okusom, kot kislo smetano, tako nadomestitvijo kislo smetano ne spremeni značaj jed, ampak veliko ljudi raje močnejši trn.
Smetano

Creme fraiche je nadomestek za Crema fresca. Creme fraiche izvira v Franciji, in jo lahko kupite v gurmanskih trgovinah in na spletu. Odvisno od tega, kje živite, vam lahko lokalna trgovina opravljati creme fraiche namesto Crema fresca. Lahko nadomestiti creme fraiche v vsakem receptu, ki poziva k Crema fresca, in jed bo izkazalo, kot ste pričakovali, da.
Heavy Cream

Če je vaš recept zahteva crema fresca treba dodati k omaki kot sredstva za zgoščevanje, lahko nadomestite težke kreme. To ni tako debela kot Crema fresca, in nima globino okus, ampak, da bo delo za zgostitev omako.

Če želite rahlo pikanten okus, dodamo 1 čajno žličko limoninega soka ali kisa 1 skodelico težke smetano in pustite, da sedi za pet minut, preden jo dodate v omako. To bo kislo smetano in jo zgostimo s podobno konsistenco za kremo fresca.
Make Your Own

Crema fresca je v bistvu rahlo kislega smetano. Če ne morete najti komercialno proizvedene različico, česar sami je preprost - to samo traja nekaj časa. Združite 1 skodelico težke kreme z 1 žlico jogurta ali pinjenca z aktivnimi kulturami. Naj bo ta sedel za 18 do 24 ur, oziroma dokler je bil nekoliko zgosti in okus rahlo pikanten. Hladilniku in ga za do enega tedna.

Če ste se odločili, da bi svoj Crema fresca, začnite z pasteriziranega, ne ultra-pasterizirane smetane, in ga prinese na sobni temperaturi ali jo segreje na štedilniku pred dodajanjem jogurt ali pinjenec. To bo pomagalo kulture v jogurt ali pinjenec hitreje aktivirati.