Skoraj na par z feijoada kot brazilsko nacionalno jed, moqueca de Peixe je bogat, kremna ribja obara najtesneje povezana s severno obalni državi Bahia. Brazilska nasprotje bouillabaisse ali juha združuje čebulo, česen in koriander s paradižnikom in kokosovim mlekom, skupaj z karkoli riba je na voljo. Značilno je, da rdeči hlastač ali koraki trsk v nasprotju z kozice vključeni kadar so na voljo. Moqueca se običajno postrežejo v pokritem gline lonec za tjulnjev v aromo, zaokroženo z limoninim sokom in papriko kot končno zaživela. V Espirito Santo stanju, anata semena dodati živo rdeč odtenek za moqueca Capixaba, medtem ko različica Bahia dodaja palmovo olje za okus. Casquinha de Siri vključuje skoraj enake sestavine, vendar tokrat sladkovodne ali slano vodo modre rakovice nadomestki za ribe. Mešanica rakovice in aromatov je namočen v kokosovem mleku in na žaru v rakovice lupini.

Salt Cod

Glede na zgodovinske povezave s Portugalsko, Brazilija daje velik poudarek na soli trske, ali Bacalhau, predvsem za praznične jedi okoli božiča in velike noči. Kot je na Portugalskem, sploščene nizov trsk soli krasijo zunanjost številnih brazilskih trgovinah, medtem ko ribe trske pogače, bolinhas de bacalhau, so pogosto strežejo v barih kot predjed. Heartier jedi so Bacalhau com čisto de Grao kateri pari slanost rib je z čičerike pirejem in bacalhau Gomes de sa, razkošna jed za trske, jajci in olivami med plasti krompirja. Čeprav bacalhau tradicionalno začel kot cenovno rezana, pogosto postrežejo s skromnih pire krompirjem s preprostim sira gratiniranje, je povečanje redkost trske povišano ribe na gurmansko temelje, služil v modnih restavracijah okoli Rio in Sao Paulo.


Sladkovodne ulova

Hvala reke Amazonke, lahko Brazilija pripravi na sladkovodne ribe zalogi tako raznolika kot Atlantskem oceanu je slana voda ulova. Vendar pa, kot opombe Frommer je, obilica avtohtonih jezikov pomeni, da ima lahko ista riba več različnih imen vzdolž dolžine mogočne reke. Tambaqui, znan tudi kot pacu, je eden izmed več posebnih vrst. Velik, maščobnih ribe, ki se hrani s sadjem, ki spada v vodo, tambaqui donosi močne kratke rebra, ki se lahko marinirane v limone, timijana in česnom za pečenje na žaru. Zaradi svoje sposobnosti, da trajajo tudi na nizkih nivojih kisika, je tambaqui vedno gojijo, kmetijsko ribe. Amazonskega vrste, kot so pirarucu, surubim in Dourado zahtevajo malo priprave, in so pogosto zaviti v listi banan in na žaru nad žerjavico. Eden od podpisa predjedi regije je piranha juha, težka z vročimi paprike in zgosti z manioke moke.
Fish Kultura

To bi lahko bila ogrožena vrsta rib v Južni Floridi , vendar robalo, znan tudi kot Snook, pogosto se pojavlja v brazilskem kuhinje. Svetloba v okusu, ampak z gosto, robustno teksturo, lahko robalo preprosto mariniran v olivnem olju in posuto s timijanom, pripravljena za pečenje na žaru nad žerjavico. Na ulici ali okoli obale, pogled na ribjih kebab na žaru nad Surogat tako je skupna. Za kebab so običajno izdelani z Snažan filetov, kot so tuna ali trske mariniran v pomarančnem soku. Kozica kebab, marinirane v kokosovem mleku in zagozdena med čebulo in vroče in sladko papriko, so tudi mednarodno poslastico da Brazilci jemljemo za samoumevno. Nekateri brazilski ribje jedi so bolj kupljenem okusa. V sezoni 3 televizijski seriji Parts Unknown, svetovno priznani kuhar in avtor Anthony Bourdain pokaže Blowfish, brazilska jed, podobno japonski fugu, ki ga je treba pripraviti s posebej usposobljeno kuhar, saj vsebuje potencialno smrtonosne strupe.