Kako narediti Carnitas v Copper Pot

Carnitas, tradicionalna mehiška jed iz svinjine, je počasi kuhana, dokler ne pade narazen v razpisnih sklopov. To se pogosto uporablja kot nadev za tacos in burritos. Da se ta jed v bakrenem loncu je prav tako enostavno, kot bi jo v pekač ali počasno štedilnikom; morate samo nekaj sestavin.
tisto, kar potrebujete
4-v-5 funtov svinjine ledvenem delu
2 majhni rumeno čebulo, na kocke narezano majhno
3 do 4 stroki česna, drobno sesekljan
1/2 skodelice masti
1 žlica. sol
1 žlica. črni poper
1 TSP. origano
1 žlica. kumina
1 žlica. čili v prahu
vode ali brozge
Navodila

1. Vtrite svinjskega hrbta s česnom, soljo, poprom in origanom. Če je bil ledveni zamrznjen, se prepričajte, da je temeljito odtaliti, preden začnete kuhati.
   

2. Melt mast v bakreno posodo. Lahko uporabite olje, če ti je všeč, ampak če se potrudiš, da so verodostojni, dobro opravljene-lard je ključnega pomena.
   

3. pražite čebulo, dokler se ne začne mehčati, vendar preden so porjavijo . Dodajte kumine in čili v prahu in kuhamo še 2 minuti. (Obstaja veliko receptov za carnitas, če vam ni mar za chili v prahu, ga pustite ven ali uporabite drugo začimbo.)
   

4. Postavite svinjskega hrbta v lonec. Loin mora biti prekrita s tekočino, medtem ko se kuha navzdol. Lahko bodisi dodati vodo ali juho, da bi ukrep samo do vrha mesa. Če želite, da bo res, da je ta mehiška jed, lahko kuhamo celotno ledvenem delu v svinjski masti.
   

5. Kuhajte svinjine za 2 do 3 ure, nato pa preverite na njej. Meso se bo zgodilo, ko pade enostavno narazen. Vi ne bi bilo treba uporabiti nož za rezanje carnitas; vilice bi moralo biti dovolj.
   

6. segrejte malo masti ali olja v prepražimo ali omako ponev. Vzemite 2 skodelici mesa naenkrat in prepražimo na visoki vročini, dokler je to crisped. Prav tako lahko to storite na 400 stopinj F pečici, če ne more imeti, da dodate več maščobe na tem receptu.
   

7. Ponudite carnitas z tortilje, salse, razrezane zelene solate in guacamole.