V Mehiki so hrana sponke bil del avtohtonega prehrana za sto let, medtem ko je Kubanski kuhinja je bila s strani priseljencev, ki so se naselili tam močno vplivala. Mehiška kuhinja je začinjena s papriko, ki rastejo brez težav v vročem podnebju. Glavne sponke so koruza, fižol, kaktusi, avokado, squash in sadje. Glavne jedi so bolj verjetno, da se je z svinjskim mesom, piščancem ali govedino kot morske sadeže. Tortilje postrežejo s hrano, in salsa je pogosta spremljava. Mlečni izdelki in siri, čeprav ni del avtohtone prehrane, ki se uporabljajo v mehiški kuhanje danes, vendar niso pogosti v kubanske kuhinje. Primeri mehiških jedi vključujejo mehke tacos, počasno, pražena in začinjeno meso, začinjene juhe, tamales in različne ocvrte cmoke, ki jih sestavljata flavorful mesnimi nadevi, zajetih v koruzni MASA.

Staples v kubanskem kuhinja

kubanska hrana, medtem ko flavorful, je manj začinjen kot mehiško hrano in se le redko ocvrte. Poudarek je na morski sadeži, z mahi-mahi Ceviche čemer skupna jed. Rajskih in tropsko sadje, so pogosto postrežejo s hrano. Moka in riž, so več kot koruza se uporablja, in sendviči narejeni iz kubanske kruh, bel kruh podobna francoski kruh, in različne narezan meso so tipična. Glavne jedi so jastoga v paradižnikovi omaki, mešane solate, česen kozice, riž in fižol, kuhano meso s posušenih začimb, juhe in omlete.