Kako narediti guacamole Like Chipotle Mexican Grill

Chipotle je svetovno znana po svoji guacamole. Ima maslen bogu, da je veliko restavracij, ne more doseči. Ta recept je nastal iz potrebe po tem, ko sem se preselil na območje, ki nima Chipotle v hoje (kot povsod drugje sem živel!). Po veliko poskusov in napak, ki sem jih dobil pravega.

sem okusil to ob bok Potle je guac in so zelo, zelo blizu. Morda boste želeli nazaj košer sol dol bit med tretjo in pol čajne žličke, če vam je ljubše guac, ki je manj slano kot Chipotle-jev. Imejte v mislih, da je sol prinaša avokado okus, tako da, če ste spet off samo to storiti v zelo majhnih količinah. Okus, nato dodajte več soli, če je potrebno.

Ta recept naredi dovolj guac za 2-3 ljudi, ki uživajo z žetoni ali v svojih tacos. Vse meritve so lahko obsega številke, tako da bi veliko guac je enostavna. Prav tako sem testiral ta recept z desetimi avokado in pomnožijo vseh drugih sestavin, ki jih pet in je prišel ven odlično.

Samo se prepričajte, da sledite spodnjim korakom. Vrstni red korakov je tisto, kar daje guac njegovo bilanco in kremnost.
Tisto, kar potrebujete
2 velike Haas avokado
2 žlici. zmlet rdečo čebulo
2 žlici. sesekljan koriander
2/1 TSP. kosher sol
1 TSP. limetin sok
2 TSP. zmlet jalapeno
Navodila

1. Pripravite vse postavke pred začetkom. Kocke čebulo, jalapeno, in koriander, preden začnete. Če avokado sedel v svojem skledo, medtem ko so prepping vse ostalo, se bo njihovo meso začeli oksidirajo in porjavijo.
   

2. Pripravite avokado. Cut avokado odpreti po dolžini, po jami, in zasuk za ločevanje strani. Če želite odstraniti seme, držijo pete svojim nožem vanjo in ji dati hitro na vrsti, da ga brezplačno. Bodite previdni, da ne držijo nož v svoje roke! Scoop meso ven iz sadja v skledo.
   

   Pobiranje avokado
   Pobiranje pravega sadja za ta recept je ključnega pomena. Prav tako morajo biti Haas avokado, če so karkoli drugega, ne boste dosegli kremasto, maslen okus. Ko obiranja avokado, se prepričajte, da je zrel. Ko stisnete sadje ne bi smelo biti težko, vendar je podjetje z malo give. Predstavljaj urežete avokado, ko ga je kupila. Če se počuti kot v jamo bi samo pade ven takoj, ko ga odprete, je preveč zrel. Če se počuti, kot boste imeli trd čas pridobivanje pit ven, to ni zrel.
   

   Zorenje avokada
   Če delaš guac v letnem času, ko so zreli avokado ne okrog, obstaja upanje. Začnite z nakupom sadežu dva dni vnaprej, skupaj z banano. Ko prideš domov, jedli banano in dal lupino in nezrela avokado v papirnato vrečko in pustite, da sedi skupaj vsaj za cel dan. Plin izloči s banana peel bo pospešil sadove proces zorenja.
   

3. Dodajte koriander in pretlačimo skupaj. Ker koriander je veliko tanjši kot bodo druge sestavine je tlačenje z avokado v tem koraku se prepričajte, da je dobil celo premešamo. Druga prednost tlačenje v avokado zdaj spet z vsemi drugimi sestavinami, je to izboljša gladkost končnega izdelka.
   

4. spet Dodajte ostale sestavine in pretlačimo, dokler gladko in kremasto. Ko je želeni tekstura, da ga okus in dodati več soli ali limetinega soka, kot je potrebno. Uživajte!