Kako Cook želodčka (14 koraki)

želodčka je prilagojena del želodca da zmelje do hrane s pomočjo "želodčka skal." Perutnina želodčki so priljubljena hrana po vsem svetu. Žara želodčkov se prodajajo na ulicah po Aziji in dusena želodčki so snack hrane na Portugalskem. V južnem delu ZDA, so želodčki običajno ocvrta ali kuhana. Poskusite svojo roko na priprave mlinčkov.
Tisto, kar potrebujete
1 do 1 1/2 kilogramov piščančjih želodčkov
Kuhan riž ali rezanci
1 skodelica moke
1 1/2 čajne žličke. začinjena sol
Rastlinsko olje za cvrtje
1-2 stroka česna
1 veliko čebulo, sesekljan
1 pest peteršilja, nasekljanega
sol in poper
1/2 skodelice rastlinskega olja
1/3 skodelice rdečega vinskega kisa
Priprava

1. Odstranite mlinčkov iz posode in dobro sperite. Vse piščančje srce ali jetra zavržemo.
   

2. Trim odvečno maščobo in hrustanca iz želodčkov. Uporabite kuhinjske škarje ali zelo ostrim nožem.
   

3. znova sperite mlinčkov pod mrzlo tekočo vodo. Jih razveljavi v cedilo, da odteče.
   Ocvrti želodčki
   

   1. Popariti na želodčki. Postavite jih v ponev in pokrijemo s hladno vodo. Prinašajo na tekoči vrenja. Nadaljujte vreti 15 minut.
      

   2. Zmešajte moko in začinjeno sol v plastično ali rjavo papirnato vrečko. Dobro pretresite združiti.
      

   3. Odstranite mlinčkov iz toplote in vlijemo v cedilo v umivalnik. Pustimo, da se ohladi.
      

   4. Segreti rastlinsko olje v veliki, globoki ponvi. Litoželezni ponvi je najboljši na srednje močnem ognju.
      

   5. Ko so želodčki ohladi dovolj za ravnanje, jih položite v vrečko z mešanico moke. Stresemo nekajkrat premažemo mlinčkov dobro.
      

   6. zagreli na ponvi. Dodajte obloženih mlinčkov in prepražimo na obeh straneh, dokler rjava, nato zmanjšati toploto mediju. Pokrijte ponev in pustite želodčkov kuhamo 10 do 12 minut.
      

   7. Odstranite mlinčkov iz ponve in odcedite na papirnate brisače. Postrezite toplo z medom gorčico ali žara namakanjem omako.
      Kuhani želodčki
      

      1. Pokrijte mlinčkov z mrzlo vodo, v veliki ponvi. Zavrite, nato počasi kuhajte 90 minut. Put pokrov lonca, ampak jo nastavite na približno pol poti. Ko so želodčki kuhano in so se ohladili, jih na tanke rezine.
         

      2. prepražimo sesekljano čebulo, česen in peteršilj. Dodajte nekaj žlic olja. Pokrijemo in kuhamo približno 10 minut.
         

      3. Dodajte narezane želodčkov, 1/2 skodelice vode, preostanek olja in rdeči vinski kis. Pokrijte in kuhajte še 10 minut.
         

      4. Postrezite toplo nad rezanci ali riž.