Kaj je žgana pijača na osnovi riža?

Shochu je japonska destilirana pijača iz riža, ječmena, sladkega krompirja ali ajde. Običajno se pije čisto ali na kamen, lahko pa se uporablja tudi v koktajlih. Shochu se tradicionalno izdeluje v lončku, postopek destilacije pa lahko traja več dni. Nastalo žganje je običajno med 25 % in 45 % volumskega alkohola (ABV).

Obstaja veliko različnih vrst šočuja, vsaka s svojim edinstvenim profilom okusa. Nekatere najbolj priljubljene vrste vključujejo:

* Imo shochu: Imo shochu, narejen iz sladkega krompirja, ima bogat zemeljski okus.

* Kome shochu: Narejen iz riža, kome shochu je lahek in osvežilen z rahlo sladkim okusom.

* Mugi shochu: Mugi shochu, narejen iz ječmena, ima okus po sladu in oreščkih.

* Soboshu: Soboshu, narejen iz ajde, ima rahlo grenak, trpek okus.

Shochu je vsestranska žgana pijača, ki jo lahko uživate na veliko različnih načinov. Lahko ga pijete čistega, na kamen ali vmešate v koktajle. Shochu je tudi priljubljena sestavina v japonski kuhinji in se lahko uporablja za pripravo jedi, kot so nabemono (vroč lonec), oden (enolončnica) in chazuke (čajna juha).