Generacije kuharji so uporabili preprost soli slanico, ki sestoji iz 2 do 3 žlice soli na galono vode, da očistite svoje crawdads, po Texas Kuhanje Online. Splošna metoda za pokrivanje crawdads s slano vodo in jih mešamo 5 minut, pobiral vse mrtve tiste, ki plavajo na površini. Nato so izpraznjena in izprana dobro. Teorija za to je, da se potopi v slanico naredi crawdads izpraznite vsebino njihovih želodcev in črev, ki prispevajo k boljšemu, čistejšemu okus.
Splakovanje meni Čas

Z slanica izboljšati okus je prastari kulinarična tehnika. Tam je znanost tako dober slanico, z vsako sestavino, ki igra posebno vlogo v tem procesu. Sol je pomembna kot začimba, ampak je lahko tudi pomaga ohraniti vlago. Sladkanje sestavine uravnoteženje soli, medtem ko kisle dopolnitve slanice dela razgraditi beljakovine, povečuje občutljivost. Zelišča in začimbe v slanici spogledujejo crawdads z okusom. Dlje kot crawdads ostanejo v slanici, močnejši bo okus vodili biti.
Ohranjanje Crawdads s slanico

Salt slanica je že dolgo uporablja za ohranitev živil, kot s sušenjem in dekapiranje. Oddelek Utah od Wildlife virov priporoča uporabo slanico soli 2/1 skodelice soli na 1 galono vode pri kuhanju crawdads za zamrzovanje. Uporaba zamrznjenih crawdads v treh mesecih za najboljši okus. Veliko komercialno konzervirani crawdads so v pločevinkah, kozarcih za vlaganje ali zamrznjene v slanici sol z aromo zelišč in začimb. Slanice se uporablja tudi, kadar se crawdads kisle, drugo časovno počaščen način konzerviranja hrane.