Hur man bakar aubergine skivor med olivolja & Salt

Om du letar efter en rejäl lågt kaloriinnehåll substitut eller en köttig men meatless måltid alternativet, är aubergine ett utmärkt val. Bara baka aubergine skivor med olivolja och salt och du har en perfekt bas för allt från aptitretare till förrätter. Snack om bakade aubergine skivor serveras med en välsmakande dopp som en föregångare till huvudrätten, lägga till en ny twist till en traditionell Caprese sallad genom att införliva ett lager av aubergine eller lugg aubergine skivor med ditt val av toppings att skapa mini aubergine pizzor.
Du behöver Omdömen Sharp kniv
Sil Omdömen Salt
Hushållspapper
Olivolja Omdömen Smaksättning
Glass ugnsform
Instruktioner

1. Skär aubergine med en vass kniv - antingen på längden eller bredden - i skivor om en 1/2 tum tjock. Strö generöst med salt och låt avloppet i en sil i minst 30 minuter till en timme, tills vätskan börjar beading på aubergine skivor. Saltning av aubergine skivor före tillagning drar ut bittra smaker och förhindrar aubergine från att absorbera för mycket olja genom kollapsa luftfickor som fällan fett.
   

2. Skölj aubergine med kallt rinnande vatten för att ta bort saltet. Ordentligt pressa aubergine skivor i handflatan att ringa ut det mesta av fukten, och klappa torrt med hushållspapper.
   

3. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Borsta båda sidor av aubergine skivor med en liten mängd av olivolja och strö över salt. Ordna aubergine skivor i ett enda skikt i ett glas ugnsform.
   

4. Baka aubergine skivor för ungefär 20 minuter, eller tills de är helt genomstekt och anbud. Ta bort aubergine skivor ur ugnen och strö över färsk parmesanost eller färsk hackad basilika, eller servera med en sida av rostad tomatsås eller en krämig citron dill dopp.