Hur Pickle kalamataoliver

Den populära kalamata oliv är en mörk träd mogna oliv från Grekland med en avgörande fruktig smak. Betning (eller härdning) kalamataoliver är enkelt, roligt och givande. Hemlagad inlagda kalamataoliver göra läckra och personliga gåvor, oavsett om semester eller när du besöker vänner. Oliver lägga till en smakrik accent till varje måltid och göra en god och hälsosamt mellanmål på egen hand. De bästa oliver för betning är fast utan shriveling. Omdömen Du behöver Omdömen £ 2. oliver
stor, bred mun, sluten behållare (minst 1 gallon) Review Litet, vass kökskniv Omdömen Kranvatten eller en god tillgång på färskt, rent vatten Omdömen £ 1 salt Omdömen
2 1/2 pints ättika (äppelcider eller vin) katalog hålslev
4 en quart mason krukor med Omdömen lock 2 tsk. oregano
1 kopp jungfruolja
Instruktioner

1. Tvätta oliver väl med rent vatten. Släng stjälkar och blad. Kasta ut några skrumpna oliver eller en med stycken som tagits ut av dem (från fåglar pickar).
   

2. Slit varje oliv minst tre gånger längden ned i graven. Omdömen
   

3. Täck oliver med kranvatten, försegla locket och tillåta dem att dra i fyra till sju dagar, byta vatten tre gånger om dagen. Smaka oliverna efter den fjärde dagen att avgöra när det är bäst att sluta att blötlägga dem. Oliverna är klar blötläggning när de inte längre smakar bittert och obehagliga. Töm vattnet.
   

4. Blanda salt med 1 liter vatten för att göra en 10-procentig lösning eller en saltlösning. Häll saltlaken över oliverna, fyller behållaren och tätar locket. Oliverna kommer att flyta på toppen. Rör om en gång om dagen. Inom tre till fyra dagar, kommer alla oliver sedimentera till botten av behållaren. Töm.
   

5. Fyll behållaren med bara tillräckligt färskvatten för att täcka oliverna. Eventuellt efter tömning av saltlake, skölj oliverna en gång för att ta bort någon sediment innan du täcker dem med vatten. Det är en fråga om personlig preferens, men som vissa människor som sedimentet.
   

6. Häll 2 liter ättika i behållaren och täta lock. Rör om en gång varje dag under minst tre till åtta dagar, smaka oliverna varje dag från den tredje dagen, tills de smakar som du önskar. Mögel kan bildas på ytan av oliverna om de lämnas att sitta längre än åtta dagar före förpackning. Men denna typ av form, samtidigt som ful, är inte giftig. Om mögel visas bara dränera vätska, skölj oliver med rent vatten och paket omedelbart.
   

7. Paket oliverna i Mason burkar med hjälp av hålslev och låter vätska rinner från varje sked innan dumpning oliverna i burkar. Knacka försiktigt på ytan av oliverna att fylla burkarna mer kompakt.
   

8. Lägg till varje burk 1 rågad tsk. salt, 1/4 till 1/2 tsk. oregano, 1/4 kopp vinäger och 1/4 dl olivolja. Täta locken och skaka varje burk kraftigt att kombinera ingredienserna.