Kan deli skivad pastrami i ett zip-lock som lämnas okyld i 16 timmar vid 70 grader vara säkert att äta och skulle det behöva tillagas om eller ompastöriseras?

Enligt USDA bör färskvaror, inklusive delikatesskött, inte lämnas ute i rumstemperatur i mer än två timmar. Detta beror på att bakterier kan växa snabbt i detta temperaturintervall och kan göra att mat blir osäker att äta.

I det här fallet lämnades pastramin ute i rumstemperatur i 16 timmar, vilket är långt över tvåtimmarsgränsen. Dessutom var temperaturen 70 grader, vilket är inom intervallet där bakterier kan växa snabbt.

Därför är det inte säkert att äta den deli-skivade pastramin som har stått okyld i 16 timmar i 70 grader. Det bör kasseras.