Vad händer med en biffburgare när den sväljs?

- Tuggning bryter burgaren i mindre bitar, vilket ökar deras yta för enzymer att fungera. Ptyalin, ett enzym i saliv, börjar bryta ner kolhydraterna i hamburgerbullen.

I matstrupen

– Hamburgaren drivs ner i matstrupen till magsäcken genom en serie ofrivilliga muskelsammandragningar som kallas peristaltik.

I magen

– Saltsyra och pepsin, enzymer som produceras i magen, bryter ytterligare ned proteinet och kolhydraterna i burgaren. Magen kurrar maten och blandar den med dessa matsmältningsjuicer för att bilda en halvflytande substans som kallas chyme.

I tunntarmen

– Kymmen kommer in i tunntarmen, där den blandas med galla från levern och bukspottkörteljuice från bukspottkörteln. Galla hjälper till med matsmältningen och absorptionen av kostfetter. Bukspottkörtelenzymer, såsom amylas, lipas och proteas, bryter ner de återstående kolhydraterna, fetterna och proteinerna i burgaren. Tunntarmen har små fingerliknande utsprång som kallas villi som ökar ytan för effektiv absorption av näringsämnen.

I tjocktarmen

- Osmält material passerar in i tjocktarmen. Här absorberas vatten och stelnar avföringen. Tarmbakterier jäser svårsmält växtmaterial och producerar gaser som metan och koldioxid.

Eliminering

– Det bearbetade avfallet når så småningom ändtarmen, där det lagras tills det elimineras genom tarmrörelser.