Hur länge kan man lämna osten ute innan den blir dålig?

Hårda ostar, som parmesan och cheddar, kan lämnas ute i upp till två timmar i rumstemperatur. Halvmjuka ostar, som mozzarella och brie, bör kylas efter en timme. Mjukostar, som färskost och ricotta, bör kylas omedelbart.

Ost kan också stå ute längre tid om den förvaras i en lufttät behållare och ställs i kylens kallaste del. Hårda ostar kan lagras i upp till två veckor och halvmjuka ostar kan lagras i upp till en vecka. Mjukostar bör konsumeras inom några dagar.

Bortskämd ost kommer att ha en obehaglig lukt, sur smak och missfärgat utseende.