Måste mozzarella kylas?

Mozzarella är en typ av färskost som är gjord på komjölk. Det är en mjuk, vit ost med mild smak. Mozzarella används vanligtvis i pizzor och sallader, men den kan också ätas på egen hand.

Liksom andra färskostar innehåller mozzarella en hög mängd fukt. Detta gör den mottaglig för att förstöra, så den måste alltid stå i kylen. Mozzarella bör förvaras i originalförpackningen eller i en förseglad behållare. Den kan förvaras i kylen i upp till 1 vecka.

Om mozzarella inte är kyld börjar den förstöras. Osten blir mjuk och slemmig, och den kan utveckla en sur lukt. Bortskämd mozzarella ska inte ätas.