Vad är ett bra chilirecept för diabetiker?

Ingredienser:

- 1 pund mager kalkon eller nötkött

- 1 msk olivolja

- 1 lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- 1 tsk chilipulver

- 1/2 tsk malen spiskummin

- 1/4 tsk salt

- 1/4 tsk svartpeppar

- 1 (28-ounce) burk tärnade tomater, odränerade

- 1 (15-ounce) burk svarta bönor, sköljda och avrunna

- 1 (15-ounce) burk kidneybönor, sköljda och tömda

- 1 (15-ounce) burk majs, avrunnen

- 1 dl grönsaksbuljong

Instruktioner:

1. Bryn den malda kalkonen eller nötköttet i olivoljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme.

2. Tillsätt lök, vitlök, chilipulver, spiskummin, salt och peppar. Koka i 1 minut, eller tills löken är mjuk.

3. Rör ner de tärnade tomaterna, svarta bönorna, kidneybönorna, majs och grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills chilin har tjocknat.

4. Servera varm med dina favoritpålägg, som riven ost, tärnad avokado eller gräddfil.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier:280

- Kolhydrater:30g

- Fiber:10g

- Socker:10g

- Protein:20g

- Fett:12g

- Mättat fett:3g

- Kolesterol:55mg

- Natrium:650mg