Kan non-dairy creamer användas i sura drycker som squash med pH 3?

Det beror på den specifika gräddersättning som inte är mejeriprodukter och typen av syra i drycken. Vissa gräddersättningsprodukter som inte är mejeriprodukter kan innehålla ingredienser som kan reagera med syror, vilket gör att gräddklumpen stelnar eller separerar. Om du är orolig för detta, är det bäst att kontrollera etiketten på den icke-mejeribaserade gräddersättningen för att se om den anger om den är lämplig för användning i sura drycker.

I allmänhet tenderar icke-mejeriprodukter gjorda med soja- eller havremjölk att vara mer stabila i sura miljöer än de som görs med kokos- eller mandelmjölk. Detta beror på att soja- och havremjölk innehåller proteiner som hjälper till att stabilisera emulsionen, vilket förhindrar att krämen stelnar.

Om du använder en gräddkanna utan mejeri i en sur dryck, är det en bra idé att tillsätta gräddklumpen långsamt och rör om ordentligt för att undvika att den stelnar. Du kanske också vill testa en liten mängd gräddersättning i drycken innan du lägger den till hela satsen.