Vitt ris har haft sin bruna skalet bort, som innehåller många näringsämnen. Gult ris är i huvudsak vitt ris som har färgats genom att tillsätta saffran och /eller gurkmeja. Dessa kryddor ger riset en ljus gul färg och något pikant smak.
Flavor

Rice är en mångsidig ingrediens som kan smaksättas enligt vilka ingredienser den har tillagats med. På sin egen vitt ris är något nötig, med en antydan av krämighet. Gult ris har oftast färgats med saffran, därför kommer att behålla denna jordnära, doftande arom, eller gurkmeja, som kommer att tillföra värme.
Nutrition

Både vitt ris och gula ris är inte fullkorn, vilket innebär att de mest näringsrika delen, den bruna yttre skiktet, har avlägsnats. Båda är en bra källa för kolhydrater och är låg fetthalt. De är också hög halt av protein, därför är en bra källa för vegetarianer.
Använder

Vita och gula ris kräver bara cirka 20 minuter att laga mat som skalet har varit avlägsnades. Riset ska vara lite fluffigt i texturen, men kornen bör inte hålla ihop. Om de gör och blir mosig sedan riset är överkokt. Gult ris är den viktigaste komponenten i paella, spanska ris skålen med skaldjur och kött; det är också en del av Creole skålen jambalaya. Vitt ris används för att göra risgrynsgröt, risotto och att stoppa grönsaker. Använd ris inom ett år efter köp, och när det gäller ris som har kokats, förvara den i kylskåp och konsumera nästa dag.