Vad är en två gånger bakad potatis?

En två gånger bakad potatis är en kulinarisk maträtt gjord av en bakad potatis som har skurits i två lika stora halvor, med köttet urholkat och blandat med smör, gräddfil, ost och andra kryddor. Potatisen toppas sedan vanligtvis med ytterligare ost och bakas igen tills den är genomvärmd och osten smält. Dubbelbakad potatis kan serveras som tillbehör eller som huvudrätt. De åtföljs ofta av ytterligare pålägg, såsom bacon, gräslök eller salsa.