Hur Uncurdle Cheese

Ganska mycket någon typ av ost kan användas för att göra en ostsås att följa pasta och grönsaksrätter, en av de mest kända är Bechamel. Ingredienser som vanligen används är mjöl, mjölk, smör, ägg och kryddor som muskot och peppar. Ost i såser koagulerar ibland om tillagas över för hög temperatur, särskilt om den är blandad med ägg. Detta betyder inte nödvändigtvis att du måste kassera den, eftersom det inte finns några saker du kan göra för att uncurdle det, men observera dessa metoder kanske inte fungerar om osten är mycket grynig. Omdömen Du behöver Omdömen Sikta
Träsked
Matberedare
Instruktioner

1. Sila blandningen genom en sil så att filmjölk bitarna stanna kvar. Detta fungerar bara om osten är bara något filmjölk, annars kommer du att vara kvar med nästan ingenting.
   

2. Ta blandningen från värmen och rör mycket kraftigt tills ostmassan har upplösts i såsen.
   

3. Lägg blandningen i en matberedare och mixa tills slät.
   

4. Ta bort från värmen och tillsätt lite majsmjöl och vatten att tjockna såsen du gör med ost. Även om detta tjockare sås inte uncurdle osten, kommer det att bidra till att dölja en del av de koagulerar.