Vad händer med krita i citronsaft?

Krita består huvudsakligen av kalciumkarbonat (CaCO3), medan citronsaft innehåller citronsyra (C6H8O7). När krita tillsätts citronsaft sker en kemisk reaktion mellan kalciumkarbonatet och citronsyran. Denna reaktion producerar kalciumcitrat, vatten och koldioxidgas.

Den kemiska ekvationen för denna reaktion är:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Kalciumcitratet är olösligt i vatten, så det bildar en fällning som lägger sig i botten av behållaren. Vattnet och koldioxidgasen släpps ut i luften.

Reaktionen mellan krita och citronsaft kan också användas för att demonstrera konceptet med syra-bas-reaktioner. I denna reaktion fungerar citronsaften som en syra, och kritan fungerar som en bas. Produkterna från reaktionen är ett salt (kalciumcitrat) och vatten.