Vilka är huvuddelarna i en sufflé?

Basen är vanligtvis en vit sås, även om den också kan göras med en velouté- eller béchamelsås. Den är gjord med mjölk, mjöl, smör och kryddor, och den kokas tills den är tjock och krämig.

Aromer

Suffléer kan smaksättas med en mängd olika ingredienser, inklusive ost, örter, grönsaker och kött. De populäraste smakerna är ost och choklad, men det finns oändliga möjligheter.

Äggvita

Äggvitan är den viktigaste delen av en sufflé. Det är de som ger suffléen dess höjd och dess lätta, fluffiga konsistens. Äggvitorna måste vispas tills de är styva toppar, och de måste vikas in i basen försiktigt så att de inte töms.

Matlagning

Suffléer gräddas i en förvärmd ugn tills de är uppblåsta och gyllenbruna. Tillagningstiden varierar beroende på suffléens storlek och form.