Rekommendationer varierar, men hemlagad betade bologna sitter typiskt för ett par dagar upp till en vecka före konsumtion så att betningsvätskan har gott om tid att ingjuta i Bologna, ge nya smaker och tenderizing köttet. Hemlagad inlagd bologna bör ätas inom tre veckor, och den kan lagras i kylskåp - eller inte. Om du förvara det i rumstemperatur, välj en sval, mörk och torr plats där temperaturen är i 60- till 70-graders Fahrenheit sortiment. Faktorer som exponering för temperaturer över 85 grader, överdriven exponering för ljus och kontaminering kan förkorta hållbarheten, så leta efter tecken på förstörelse såsom dålig lukt eller mögel runt locket innan du dricker inlagd bologna närmar sig tre veckor märket. Kommersiellt producerade inlagd bologna har ett utgångsdatum som är tryckt på etiketten, men de är oftast bäst konsumeras inom tre till fyra månader.