Den johannesbrödträdet eller johannesbrödträd är en evergreen som blomstrar i östra Medelhavet. Trädet kan växa upp till 32 fot lång och brukar inte börja producera frukt i 15 år. När trädet inte börja producera frukt kan ge upp till ett ton bönor per träd vid skördetid. Frukten tar ett år att mogna och sedan trädet kommer att producera mörkbrun, länge tillplattade skida som är ätliga. Det årliga belopp som skördats från johannesbrödträd är mycket högre än från kakaoträdet om den genomsnittliga avkastningen per träd är bara cirka två pounds.
Carob

Carob eller johannesbröd är råvaran som produceras av johannesbrödträdet. Carob kan ätas rå som en söt mellanmål, men de flesta av johannesbröd skörden tenderar att bearbetas före användning. Carob kan behandlas på olika sätt, i Mellanöstern johannesbröd skida görs till en sirap som kallas "DIBS." Johannesbröd kan också göras till johannesbrödkärnmjöl, som används som stabilisator, gelmedel och emulgator för produkter som glass. En stor del av rå johannesbröd bearbetas för att göra johannesbrödmjöl.
Carob Mjöl

Carob mjöl eller johannesbröd pulver framställs genom grovslipjohannesbrödskidor att ta bort fröna. De johannesbrödskidor är sedan rostas och mals för att göra johannesbrödmjöl. Den resulterande johannesbrödmjöl har en stärkelserik böna liknande smak och ser ut som kakao. Carob mjöl kan blandas med sötningsmedel för att göra en kakaoliknande pulver. Det kan också blandas med fetter och andra ingredienser för att göra andra johannesbrödprodukter. Carob mjöl innehåller en liten mängd av mättat fett och inget kolesterol. Det är högt i fiber och lågt i sodium. Carob mjöl innehåller också vitamin niacin och mineral kalcium. Det är också lägre i kalorier än kakao.
Använder och fördelar Omdömen

Carob mjöl används i många produkter såsom johannesbrödstänger, kakor, sås, mousse, glass och frukt smoothies. Carob används i stället för choklad har flera fördelar. Choklad innehåller koffein och teobromin. Dessa är både stimulantia och johannesbröd innehåller inte heller. Carob kommer också innehåller de ämnen som i choklad som kan orsaka migrän. Choklad är rik på fett, men johannesbröd pulver är fettfri. Kakao träd måste besprutas ofta med bekämpningsmedel men johannesbrödträd inte, är därför den resulterande frukt ekologisk.