Hur man använder alun i Dill Pickles (6 steg)

Gammaldags marinerade recept tenderar att omfatta alun som en viktig ingrediens. Alum är en kemisk förening vanligast i form av kaliumaluminiumsulfat. Alun läggs till pickles för att skapa den klassiska skärpa och kritan av en bra dill pickle. Användningen av alun för betning är mindre vanligt nu eftersom, medan godkänd som livsmedelstillsats, har det ansetts onödigt i betningsprocessen. Som sagt, alun fortsätter att användas som ett crisping medel i många favorit pickle recept. Omdömen vad du behöver
4 liter betning gurkor
6 dl vatten Omdömen 2 msk pulvriserad alun Omdömen Small kopp
Träsked
grönsaker skrubber
stor bunke Omdömen Dill ättikslag recept
Instruktioner

1. Tvätta gurkorna noggrant och lägg till stor bunke.
   

2. Lös det pulvriserade alun i liten kopp genom att hälla lite vatten över pulvret för att skapa en tunn pasta.
   

3. Häll sex koppar vatten över toppen av gurkorna. Du kan behöva lite mer vatten om dina gurkor är större än genomsnittet. Ditt mål är att helt täcka alla gurkorna i vatten.
   

4. Häll alun klistra in gurka skål och blanda väl att införliva.
   

5. Låt blandningen blöt över natten. På morgonen, sila pickles från vätskan, hälla allt vatten ur skålen. Släng alun vatten.
   

6. Skölj gurkorna under rinnande vatten för att avlägsna alunlösning. Använda vegetabiliska skrubber, skrubba varje gurka för att avlägsna eventuella rester. Följ din favorit dill pickle recept från början med hjälp av dina crisped gurka.