Popcorn kärnor finns i flera varianter. Förutom vitt och gult, kan majs också vara röd, blå, svart eller ens flerfärgad. Men, vitt och gult är de typer som oftast finns i butikerna, med gula är mer allmänt tillgänglig än vitt.
Färg

Alla typer av kärnor är en nyans av vit inuti, så även när deras dök de alla ser likadana ut.
Storlek

När dök kommer gul popcorn vara cirka 46 gånger den ursprungliga kärnstorlek. Vit popcorn poppar till ca 35 till 40 gånger den ursprungliga kärnstorlek.
Shape

Gula kärnor producerar fluffig popcorn som ofta är formad som fjärilar eller snöflingor. Vita kärnor pop i anbudet, svampformade popcorn. Kärnorna själva varierar i form också. Gula kärnor är runda, medan vita kärnor är formade mer som ris.
Taste

Gula kärnor tenderar att behålla en liten majs smak, medan vita popcorn är subtilt söt.