Vad är en bra hälsosam lunchidé?

---

Ingredienser :

- 1/2 kopp kokt kyckling, strimlad

- 1/2 avokado, skivad

- 1/4 kopp hackad selleri

- 1/4 kopp hackad rödlök

- 1/4 kopp hackad koriander

- 1 msk olivolja

- 1 msk limejuice

- Salta och peppra efter smak

- Valfritt:Fullkornsbröd, pitabröd eller tortillas, eller grönt som salladsbas.

Instruktioner:

1. I en medelstor skål, kombinera den strimlade kycklingen, skivad avokado, hackad selleri, rödlök och koriander.

2. Ringla över olivolja och limejuice och smaka av med salt och peppar.

3. Rör om väl för att kombinera alla ingredienser.

4. Servera kyckling- och avokadosalladen på valfritt bröd, pitabröd eller tortillas. Alternativt kan du förvandla den till en sallad och servera med grönt.

Tips :

- För extra smak kan du grilla eller steka kycklingen istället för att koka eller ångkoka den.

– Om du inte har koriander till hands kan du ersätta med persilja eller basilika.

- Du kan lägga till ytterligare hackade grönsaker som tomater, gurkor eller morötter för extra krispigt.

- För att göra salladen i förväg, förbered kyckling- och avokadoblandningen och förvara i en lufttät behållare i kylen. Hacka och tillsätt de färska grönsakerna precis innan servering.