New England Clam Chowder är grädde-baserade. Förutom musslor, innehåller soppan ofta potatis som förtjockningsmedel och är allmänt kryddat med färsk timjan, salt och peppar.
Manhattan Clam Chowder Omdömen

Manhattan Clam Chowder är en vattenbaserad soppa med tomater till buljongen. Förutom musslor och tomater, vanliga ingredienser inkluderar lök och selleri, och soppan är ofta kryddad med salt, peppar och persilja.
Historia

När fransmännen bosatte de kanadensiska Maritimes mellan den 16: e och 18-talen, gjorde de soppor ur lokala skaldjur, enligt "The Oxford Companion till mat."

I "50 Chowders: en pott måltider - Clam, majs & Beyond" Jasper Vit skriver att 1894 Charles Ranhoffer, kocken i New Yorks Delmonicos Restaurant, publicerade ett recept för en tomatbaserade musselsoppa i sin kokbok "The Epicurean."