Hur håller jag Soup Från curdling? (4 steg)

Få saker är mer frustrerande att en kock än att arbeta över en pott av läckra hemlagad soppa bara för att se aptitdödande ostmassan stiga till toppen av potten efter tillsats av grädde. När grädde eller mjölk koagulerar i din soppa, är det i huvudsak vänder sig till ost mitt framför ögonen. Produkten kommer fortfarande att vara ätbara, men det kommer inte att ha en slät, tilltalande och rik konsistens. Använda de färskaste hela fetthalt grädde eller mjölk möjligt minskar risken för ystningen. Väntar tills soppan serveras för att lägga till salt kan också hjälpa. Omdömen Du behöver
Kastrull
Spoon
Instruktioner

1. Vänta tills strax före servering tid att lägga grädde eller mjölk. Ju längre en kräm-baserad soppa värmer, desto större chans soppan kommer ISA.
   

2. Värm den rekommenderade mängden av grädde eller mjölk i en separat kastrull. Värm på medelvärme tills den är ordentligt uppvärmd - inte ta med den till en koka. Sänk värmen på soppan till en låg sjuda medan krämen värms.
   

3. Temper den varma grädden med små mängder soppa. Lägg en sked soppa till grädden, rör om, och fortsätta att lägga soppa tills det är ungefär lika mycket grädde och soppa i pannan.
   

4. Häll härdat grädden i soppan potten, rör om och servera.