Jag kokade en kyckling och kylde den men glömde att kyla fonden som lämnades över natten. Är det fortfarande säkert att använda i soppa eller ska man slänga?

Bakterier växer snabbt i tillagad mat som lämnas i rumstemperatur, och kyckling är ett särskilt lättfördärvligt livsmedel.

1. U.S. Department of Agriculture (USDA) rekommenderar att all tillagad kyckling, inklusive buljong eller buljong, förvaras i kylskåp inom 2 timmar efter tillagning. Detta beror på att bakterier kan föröka sig snabbt mellan 40 ° F och 140 ° F, vilket är det temperaturintervall som kallas "farozonen".

2. Om kycklingbuljongen lämnades i rumstemperatur i mer än 2 timmar är det bäst att kassera den för att undvika risken för livsmedelsburna sjukdomar.

3. Även om buljongen inte luktar eller ser bortskämd ut är det inte värt risken att konsumera potentiellt skadliga bakterier.

4. För att undvika denna situation i framtiden är det viktigt att kyla all tillagad mat, inklusive kyckling och dess buljong, omedelbart efter tillagning. Du kan även förvara buljongen i frysen för längre förvaring.