Certo flytande pektin produceras i Mexiko från kalkskal. Frukt som är något underripe eller svagt mogna har den största mängden pektin. Frukt som är alltför underripe kommer att ha en dålig smak, medan livsmedel som är helt mogna kommer att innehålla mindre pektin. Pektin är ansvarig för skapandet av cellväggarna; alltså, som frukt mognar och blir mjuk, bryter pektin ned till enkla sockerarter. Pektin upptäcktes först i 1825, även om den har använts av misstag i århundraden.
Matlagning

Certo flytande pektin skiljer sig från andra märken och typer av pektin i förhållandet mellan ingredienser som används för att göra konserver. Enligt Certo recept för björnbärssylt, två påsar av flytande pektin krävs med 4 koppar av frukt och 7 koppar socker. I jämförelse, Certo kristaller kräver 5 koppar av frukt och tillsats av vatten. Flytande pektin är också mer bekväm att använda än kristallform, som behöver förberedelser.
Dekoration

Certo flytande pektin är säkert att äta i små mängder och är tillverkad av naturliga ingredienser. Detta gör det perfekt för andra köks applikationer såsom dekorera tårtor. Pektin är en effektiv fruktbaserade lim. Det är söt men annars utan framträdande smak, vilket gör den idealisk för att fästa dekorativa föremål till center och desserter.
Huskurer

En del anekdotiska bevis tyder på att flytande pektin kan vara användbart för att lindra kronisk artros smärta. Även om det inte finns några övertygande vetenskapliga bevis, det finns många historier om människor som lider av artrit som konsumerade en blandning av pektin och druvsaft för att lindra ledvärk. Emellertid innehåller Certo flytande pektin natriumbensoat, används som konserveringsmedel. Denna förening reagerar med citronsyra under bildning av bensen, ett ämne som är korrelerad med cancer. Som med många själv mediciner, är det viktigt att beakta riskerna innan du använder denna lösning.
Roliga fakta

Certo använder kalkskal för pektin i Nordamerika, men i Förenade kungariket, använder Certo återvunnet krossade äpplen. Äpplena används vanligtvis för cider eller saft, och Certo använder överblivna mäsk att utvinna flytande pektin. Omdömen

Björnbär och tranbär är hög i pektin, men jordgubbar och blåbär är inte.