Hur Cook fransk-Fried Rovor (8 steg)

Även om många människor ser fransk stekt planteras som low-carb alternativ till potatis, står de ensamma som sidorätter och inte måste finnas i skuggan av den allsmäktige yngel. Fransk stekt rovor, till exempel, har en tillfredsställande crunch och anbud interiör med en mild pepprig smak som påminner om rädisor och senap greener - definitivt en omväxling från potatis. När det gäller såser, kan du ta rovor till platser du kan inte ta potatis. Pommes frites bara inte skulle vara rätt med något annat än kvalitet ketchup sås, men rova ​​frites gå bra med många sorter av chutneys, kompotter och Sylt, så möjligheterna är många. Omdömen vad du behöver Omdömen Kökskniv
Bowl
Kallvatten Omdömen Wide, tjockbottnad rostfritt stål eller gjutjärn pan Omdömen hög värmeolja
Probe termometer
Hushållspapper
hålslev , djupt fritös korg eller spindel sil Omdömen Kosher salt och nymalen hackade örter (tillval)
Instruktioner

1. Skala rovor och skär dem i franska yngel dimensioner : 1/4 tum bred och 1/4 tum lång med 3 inches lång. Det enklaste sättet att skära rovor till pommes frites är genom att först kvadratur av sidorna och slutar med en kniv för att bilda en kvadrat. Skiva kvadrat kålrot i 1/4-tums-breda plattor, sedan stapla plattor och skär dem i 1/4-tums-breda remsor.
   

2. Placera Rova frites i en skål kallt vatten för att hålla dem medan du förbereder oljan.
   

3. Fyll en bred, tjockbottnad, rostfritt stål eller gjutjärn pan som mäter minst 8 inches tall med cirka fyra inches av hög värmeolja. Jordnötsolja fungerar bäst för stekning grönsaker eftersom det har en mild smak och en hög rökning punkt, men du kan använda raps, tistel eller vanlig vegetabilisk olja, också.
   

4. Hetta upp oljan på spis på medelvärme i ca 10 minuter och kontrollera temperaturen i mitten med en sond termometer. Höj eller sänk värmen så det stannar mellan 350 och 375 grader Fahrenheit.
   

5. dränera rovor och placera dem i ett jämnt lager på hushållspapper och klappa dem torra. Sänk kålrot frites i olja med hjälp av en hålslev, friteringskorg eller spindel sil.
   

6. Fräs rova ​​frites tills de blir gyllenbrun och flyter ovanpå oljan, cirka 15 minuter efter det att olje återgår till 375 F.
   

7. Ta bort Rova frites med hjälp av en hålslev eller spindel sil och placera dem i ett jämnt lager på en tallrik eller kastrull fodrade med hushållspapper . Blot kålrot frites med hushållspapper för att ta bort överflödig olja och lägg dem i en bunke.
   

8. Krydda kålrot frites smaka med kosher salt och nymalen hackade örter medan den fortfarande är varm och kasta att belägga.