Vad är det för att laga grönsaker?

Blanchering är en matlagningsteknik som går ut på att kortkoka grönsaker i vatten och sedan omedelbart kyla dem i isvatten. Denna process hjälper till att bevara grönsakernas färg, smak och näringsämnen.

Rostning

Rostning är en matlagningsteknik som går ut på att tillaga grönsaker i en varm ugn. Denna metod är idealisk för grönsaker som är rejäla och tål höga temperaturer, såsom potatis, morötter och broccoli.

Sautering

Sautering är en matlagningsteknik som går ut på att tillaga grönsaker i en panna med en liten mängd olja. Denna metod är idealisk för grönsaker som är möra och kokar snabbt, som spenat, svamp och paprika.

Steaming

Ånga är en matlagningsteknik som går ut på att tillaga grönsaker i en ångkokare eller durkslag över kokande vatten. Denna metod är idealisk för grönsaker som är ömtåliga och lätt kan tillagas för mycket, som sparris, gröna bönor och blomkål.

Workning

Wokad stekning är en matlagningsteknik som går ut på att tillaga grönsaker i en het wok eller stekpanna med en liten mängd olja. Den här metoden är idealisk för grönsaker som är knapriga och kan tillagas snabbt, som snöärter, snapsärtor och kinesisk broccoli.