Kan Crisco ister ersätta vegetabiliskt matfett?

Ja, du kan ersätta ister med grönsaksfett i förhållandet 1:1 i de flesta recept. Det finns dock några saker du måste tänka på.

* Späck har en högre rökpunkt än vegetabiliskt matfett, så det lämpar sig bättre för högvärme tillagningsmetoder, såsom stekning.

* Späck är ett fast ämne vid rumstemperatur, medan grönsaksfett är en vätska. Denna skillnad kan påverka strukturen på din färdiga produkt. Om du till exempel gör en tårta kan kakan bli tätare om du använder ister.

* Späck har en något annorlunda smak än grönsaksfett. Vissa människor föredrar smaken av ister, medan andra inte gör det.

* Späck är inte veganskt. Om du är vegan eller vegetarian kanske du vill använda en annan matfettsersättning, som kokosolja eller äppelmos.

Överlag kan ister vara ett bra substitut för grönsaksfett, men det finns några saker du bör tänka på.