Hur gör man tomatjuice med färska tomater?

Ingredienser:

- 4 pund (cirka 10 medelstora) mogna tomater

- 1 tsk salt

- 1 tsk svartpeppar

- Valfria kryddor (som vitlök, lök, basilika eller oregano)

Instruktioner:

1. Tvätta och förbered tomaterna:

- Tvätta tomaterna noggrant under rinnande vatten för att ta bort smuts eller skräp.

- Skär av stjälkändarna och ta bort eventuella fläckar.

2. Blanchera tomaterna:

- Koka upp en stor kastrull med vatten.

- Släpp tomaterna i det kokande vattnet i cirka 30 sekunder till 1 minut, eller tills skalet börjar delas.

- Ta bort tomaterna från vattnet och lägg dem omedelbart i en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.

3. Skala tomaterna:

– När tomaterna har svalnat, dra bort skalet. Huden ska lätt lossna.

4. Skär och så tomaterna:

- Skär de skalade tomaterna på mitten och gröp ur fröna med en sked.

5. Bearbeta tomaterna:

- Lägg tomathalvorna i en matberedare eller mixer. Puré tills den är slät.

6. Sila saften:

- Om du föredrar det kan du använda en finmaskig sil för att ta bort eventuella kvarvarande frön eller fruktkött. Detta steg är valfritt.

7. Krydda juicen:

- Tillsätt salt, peppar och eventuella valfria kryddor till tomatjuicen. Rör om för att kombinera.

8. Kyl saften:

- Kyl tomatjuicen tills den är väl kyld, åtminstone i 2 timmar.

9. Servera:

- Häll upp den kylda tomatjuicen i glas och servera. Njut av den läckra, färska tomatjuicen!

Tips:

– För att få en jämnare juice, sila tomatpurén genom en finmaskig sil.

- Du kan justera smaken genom att tillsätta mer eller mindre salt, peppar och kryddor efter dina önskemål.

- Tillsätt några hackade färska örter, som basilika, koriander eller mynta, för att förstärka tomatjuicens smak.

– Om du gillar kryddig tomatjuice kan du tillsätta lite het sås eller chiliflakes efter smak.