Hur hittar man procent för ätbar avkastning?

1. Väg upp hela, oskalade frukten eller grönsaken.

2. Skala och ta bort alla oätliga delar, såsom stjälkar, frön och skal.

3. Väg den ätbara delen av frukten eller grönsaken.

4. Dividera vikten av den ätbara delen med vikten av hela, oskalade frukten eller grönsaken och multiplicera med 100.

Resultatet blir procentandelen av ätbar avkastning.

Till exempel, om ett helt äpple väger 150 gram och den ätbara delen väger 120 gram, är procentandelen av ätbar avkastning:

(120/150) x 100 =80 %

Därför är det ätbara utbytet av äpplet 80%.