Hur minskar du överskottet methi i tomatsyra?

Det finns några sätt att hjälpa till att balansera ut överflödig methi-bitterhet i tomatsyra.

1. Spädning av inläggningen: Detta är den enklaste metoden. Tillsätt ytterligare en liten mängd tomater eller andra grönsaker för att späda in picklingen. Var dock noga med att inte lägga till för mycket, annars kan du ändra den önskade smaken på inläggningen.

2. Tillsätt socker eller jaggery: Socker eller jaggery kan hjälpa till att neutralisera bitterheten genom att lägga till en söt smak. Börja med att tillsätta en liten mängd, smaka av saltgurkan och tillsätt mer om det behövs.

3. Lägga till tamarind: Tamarind har en syrlig smak som också kan hjälpa till att balansera beskan. Återigen, börja med en liten mängd, smaka av och justera efter behov.

4. Använda kryddor: Vissa kryddor, såsom fänkålsfrön, spiskummin och korianderfrön, kan hjälpa till att minska bitterheten. Rosta och mal dessa kryddor och tillsätt dem sedan i inläggningen. Återigen, börja med en liten mängd och anpassa efter din smak.

5. Lägga till mejeriprodukter: Vissa människor tycker att tillsats av en liten mängd yoghurt, grädde eller kärnmjölk kan bidra till att minska bitterheten. Detta kan dock ändra konsistensen på inläggningen, så använd den här metoden med försiktighet.