Vilken del av broccolin är friskare än stjälken eller buktarna?

Blombukterna anses allmänt vara den mer näringsrika delen av broccolin jämfört med stjälkarna. Här är en jämförelse av deras näringsinnehåll:

Blommor:

* Högre i vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin K, folat och kalium.

* Innehåller högre halter av fiber.

* Generellt högre i antioxidanter, inklusive sulforafan, en förening som är förknippad med potentiella hälsofördelar som att minska inflammation och bekämpa vissa typer av cancer.

Stammar:

* Lägre vitaminer och mineraler jämfört med buketter.

* Innehåller en högre koncentration av vissa näringsämnen som kalcium och magnesium.

* Innehåller en bra mängd olösliga fibrer, vilket kan hjälpa till att främja regelbunden matsmältning.

* Innehåller fortfarande en del antioxidanter, men i mindre mängder än buketter.

Även om buketter kan vara rikare på näringsämnen totalt sett, har stjälkarna fortfarande sina egna näringsmässiga fördelar och kan också införlivas i en hälsosam kost. En balanserad konsumtion av båda delarna av broccoliplantan rekommenderas för att få hela utbudet av näringsämnen de ger.