Vilken är växtproteinkällan av högsta kvalitet?

Sojabönor anses vara växtproteinkällan av högsta kvalitet, som innehåller alla essentiella aminosyror som människokroppen inte kan producera på egen hand. Sojaprotein är ett komplett protein, vilket innebär att det innehåller en välbalanserad profil av aminosyror, inklusive en hög andel lysin, som ofta saknas i andra växtproteiner. Med en Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) på 1,0 är sojabönor erkända för sitt högkvalitativa proteininnehåll och smältbarhet. Sojabönor och sojabaserade produkter, såsom tofu, tempeh och edamame, konsumeras i stor utsträckning över hela världen som ett värdefullt växtbaserat alternativ till animaliska proteiner.