Beskriv den korrekta mise en place för standard paneringsprocedur?

För att säkerställa en effektiv paneringsprocess är det viktigt med rätt plats. Här är rätt utgångspunkt för en vanlig paneringsprocedur:

1. Ingredienser:

- Proteinartikel :Det huvudsakliga proteinet som ska paneras, som kycklingbröst, fiskfilé eller grönsak.

- Mjöl :Allroundmjöl fungerar som basbeläggning.

- Ägg :Vispade ägg fungerar som lim för paneringen.

- Brödsmulor :Kryddade eller vanliga ströbröd är den sista beläggningen för konsistens.

- Krydder :Salt, peppar, örter, kryddor eller aromer efter smak.

2. Behållare:

- Shallow Dish :Ett brett, grunt fat eller en bricka rymmer mjölblandningen.

- Skål :En skål används för att vispa ihop de vispade äggen.

- Större skål :En större, grund form eller tallrik förbereds för att hålla de kryddade ströbröden.

3. Verktyg:

- Vispar :För att blanda äggen.

- sked eller spatel :För att överföra det panerade föremålet till ströbrödet och för att täcka jämnt.

- Tång :För hantering och överföring av de panerade föremålen under processen.

4. Arrangemang:

- Lägg den grunda skålen med mjöl nära de proteinämnen som ska paneras.

- Ställ skålen med uppvispade ägg bredvid mjölet.

- Ställ upp den större skålen med kryddat ströbröd nära äggen.

- Håll kryddor, salt och peppar inom räckhåll för att lägga till mjöl och ströbröd.

5. Ytterligare överväganden:

- Om du dubbelpanerar, förbered en andra uppsättning rätter med mjöl, äggblandning och ströbröd för den andra beläggningen.

- Ha hushållspapper eller ett galler redo för att rinna av överflödig olja efter stekning eller gräddning.

Genom att följa denna mise en place-inställning effektiviserar du din panering och säkerställer enhetlig och konsekvent panering av dina proteinprodukter.