Vilka är de fyra stegen involverade i att knåda jästbröd?

Knådning är ett avgörande steg för att göra jästbröd eftersom det hjälper till att utveckla gluten och införliva luft i degen. Här är de fyra stegen involverade i att knåda jästbröd:

1. Initial knådning :

- Lägg degen på en lätt mjölad yta. Använd handflatorna för att börja knåda degen, tryck bort den från dig och vik den sedan tillbaka.

- Vrid degen ett kvarts varv efter varje veck. Detta säkerställer en jämn fördelning av glutenbildningen.

2. Sträckning och vikning :

– När du knådar, ta tag i degen från ena änden och sträck den försiktigt uppåt. Vik sedan tillbaka den sträckta delen i mitten av degen.

- Upprepa denna sträcknings- och vikningsrörelse flera gånger och rotera degen då och då.

3. Använda tryck :

- När degen är väl sträckt, tryck på med hälarna på händerna. Tryck ned degen och framåt utan att riva den.

- Fortsätt denna tryckande och vikningsrörelse, använd din kropps vikt om det behövs.

4. Fönsterfönstertest :

- Dra en liten degbit från huvudmassan och sträck den försiktigt mellan fingrarna.

– Om degen sträcker sig tillräckligt tunt för att låta ljus passera igenom utan att gå sönder har glutennätverket utvecklats tillräckligt och degen är klar.