En maträtt äts under jul och andra speciella tillfällen i Mexiko, bacalao a la vizcaina är en färgstark och mycket smakrik måltid. Den är gjord med saltade, torkas torsk som dränkts över natten innan förbereds i en gryta liknande recipe.The gryta del av blandningen som består av oliver, tomater, vitlök och röd och grön paprika. Bacalao a la vizcaina innehåller också lök och kapris, ger det en intressant smak som inte har erfarenhet av andra rätter.
Torkad torsk eller bacalao, är signaturen ingrediensen i bacalao a la vizcaina.
Bunuelos

Sötade jäst rullar som omfattas av glasyr och ibland fyllda, Bunuelos fungerar som traditionella jul behandlar i Mexiko. Bunuelos rullas till bollar och sedan friterad, ungefär som munkar är, och ibland är utrustade med muskot och kanel under helgdagar för ett festligt handlag. Andra varianter av Bunuelos är fyllda med grädde eller frukt jordgubbskompott, och serveras som mexikanska friterad under semester måltider. I andra latinska länder är Bunuelos också gynnas under semestern, liksom året som sötade bröd. De är mjuka, fluffiga och accent en mängd olika måltider som en efterrätt eller som en fristående behandla med kaffe eller kakao.
Pavo

En traditionell mexikansk maträtt under semestern, pavo, eller rostade Turkiet, är också populär i hela världen. Rostad kalkon under en mexikansk middag är inte mycket annorlunda från Turkiet middagar i USA eller andra delar av världen. Turkiet är kryddat med traditionella kryddor såsom salt och peppar, och den är fylld med ett medley av grönsaker eller ris. Cornbread fyllning används också i Mexiko för att stoppa deras pavo för julmiddagen.
Roast Turkiet är traditionellt i Mexiko, liksom andra delar av världen, under julen.